2015-03-22 小麦(ロデブ) 昨晩焼いたハード系パン 少ないイーストで12時間発酵。 ライ麦配合で高加水。 シンプルなパンは小麦の味を堪能できる。 外はカリカリ 中は気泡も出来て柔らかい^_^ 美味しくできた 今日は春! 気持ち良い天気だけど波なし。 足がまだ痛むので療養(-_-)