生クリームブレッドをアレンジしてミルクティーブレッドにしてみた。 アールグレーを仕込み水にしたパン。 香りは良い。 焼き上がりもまずまずかな。 晩飯 久し振りに、鶏の唐揚げ、もやしとニラの炒め物と大根とこんにゃくのピリ辛煮。 週末ですね。

今日はパンが日本に伝わった日のようです。 なので焼きました。 モッツァレラチーズを入れたパン。 昨日は台風が直撃するとの予報だったのでお向かいさんが、我が家のアボカドの木を心配してぶっとい支柱を貸してくれた。 アボカドの木が心配なようです。 い…

カカオニブを使って〜 バターの代わりにクリームチーズを入れた柔らかいパンのはずが、、 発酵カゴから生地が取れない(o_o) 嘘でしょー！ 叩いて叩いてようやく外れた。 生地が柔らかすぎたのか、発酵カゴの粉が足りなかったのか⁉️分からん。。 もっと高く膨…

オンショア強すぎてダメダメ〜 これ、美味しい〜 プチ贅沢お菓子です！

明日のパンが無い、、ので簡単に。 コーンマヨマフィン。 収穫 食べ切れん、、 おやつはトマト^_^ 小腹が減ったら、ピーマンを軽く炙って塩かけて食べる‼️ ん〜、ヘルシー。 原始的⁉️

ミューズリーブレッド チーズ入り。

チーズパン 生地は柔らか目で扱い大変だった〜 パンマットを使いながら成形(^-^; 焼き上がりはフワフワ〜 晩飯 鶏の唐揚げ 家で作る唐揚げは衣少な目。 小松菜、舞茸のソテー 昨日波乗り時、巻かれた時にふくらはぎがつった所が軽い肉離れちっく。 今度は凍…

今日はOFFにした。 今朝、海に行ったけど割れずらくセットは長めで全く乗れず。。 まぁこんな日もあります。 今日はレーズンパン焼き！ フォルムはブサイクだけど、バターたっぷりのレーズンパン フワフワでバターのコクが出てます。 そんで今朝の収穫 まん…

、オートミールパン 少々オーブンが古いので焼きムラあるけど 焼き立てはフワフワで美味い！ 晩飯 鶏肉のピカタ ほうれん草、シメジとベーコンのバターソテー 玉ねぎサラダ 1週間が早い〜 ホンダからカズに江ノ島花火のバースデー❗️ 飛び出す絵本のようで可…

白パン フワフワ〜 夏日で朝から日差しが強い。 ナスの剪定やったり草刈りしたり、意外と汗かいた^_^

シンプルなテーブルパン オートミール入り。 生地は、捏ねてる時はあれ？水分量間違えたかな？と思いながらもそのまま捏ね続け一次発酵約4時間。意外と捏ね時よりしっとりしてきて、、焼き後もいー感じ。 シンプルなパンなので小麦の味が楽しめるパンになっ…

菓子パンは次回にして、朝食のパン。 シンプルで扱いやすい生地でチーズパン 肌寒い1日でした。 頂いたゴーヤの苗の１つが、土が合わなかったのか？萎れてしまった(￣O￣;) 土を変えて少し様子見。 晩飯 ラストのもつっこ。 モツの量が物凄くボリュームあり…

コーンチーズパン 全粒粉を少し多目に入れて、生地は扱いづらいから、一次発酵後はパンマットを敷いてフィリングを入れて。 １つ味見。 焼き立ては、マヨ味のコーンとチーズがとろける〜。 明日の朝ごパン。

パセリチーズパンのリベンジ。 先日過発酵気味になってしまったので、今回は2次発酵を慎重にしないと。 先ずは大量パセリを、またまたパセリソースを作って〜 これを生地に混ぜ込んで〜 いー感じにで、け、た。

パセリソースでチーズパン ちょい過発酵気味、こんなはずじゃなかったのに、、 １つ味見、準強力粉を使ったのにフワフワ過ぎだー(o_o) また同じレシピでtryしよ。 晩飯 鶏肉とナスの生姜炒め ゴボウとキノコのピリ辛煮 母から教えてもらった人参サラダを少し…

ライ麦パン ファリングはナッツとレーズン。 ワインに合うな〜

今日はフォカッチャ 庭のローズマリーを生地にも混ぜ込んで、オリーブオイルタップリのフォカッチャは、香りが良くて出来立ては最高^_^

青豆とチーズ 焼き立てはチーズがとろ〜 いつものように筋トレと有酸素。 腹筋大好き^_^ カズも、マラソン継続。 家庭菜園、今日はナスとシシトウを追加した。 こんな状況、今はもう楽しみは、家庭菜園‼︎ 晩飯 鶏肉とナスの酸っぱ煮 セロリとベーコンのガー…

スーパーでは、好みの粉が売っていないので、ちょっと足を伸ばして購入してきた。 これで一通り作りたいもんは作れる！ 晩飯 生姜焼き ゴボウとお揚げののコク炒め ゴボウは切ってから醤油、ニンニク、みりん、お酢で下味。しっかり下味漬けてるのであとは炒…

ちょっと失敗(^^;) クープが深すぎた、、 早く収束しますように。。

朝から雨風が激しく、まさに外出するな！と言っているような天気。 なので、、 今日はベーグル フィリングはプルーン。 スライスしてバター乗せて頂きます^_^

ココナッツミルクとカカオパウダーで。 湯煎して溶かして混ぜて型に入れて冷やすだけ〜 砂糖などの甘味料は一切無し！ でもココナッツの甘味とカカオの苦味でまるでマイルドなチョコレート。 糖質オフ気味だし大満足〜 スーパーに行ったら、アトラクション並…

プルマン焼いた 久しぶりのプルマン。 2次発酵で、膨らみ過ぎてやば〜って思ったけどどうにか完成。 クラムも大丈夫(^^;) 晩飯 久し振りにハンバーグ セロリと椎茸のガーリックソテー アンチョビポテトサラダ マヨネーズ少な目。 ジャガイモ、人参、卵、ハム…

全粒粉のドライフルーツ入りパン バター10gしか入れてないけど、フワフワに仕上がった。 甘酸っぱいドライフルーツが効いてる‼️

フランスパン 朝から生地を仕込み、途中パンチを入れながら数時間発酵。 冷蔵庫から出した生地を常温に。 BBQ時に発酵。 まだまだ改良しなければ。 もっと気泡が欲しい。 パンは回数、経験でなんぼ。 懲りずに、ハード焼くぞ^_^

えーっ？ 本当に？ 焼成中のオーブンを見ると、、 チーズが爆発してる(T-T) 結果、、 ゴマ混ぜ込み、モッツアレラチーズを包んで焼いたパン。 しっかり閉じ目は閉じたはずだったんだけど。 ほぼチーズが溢れ出てしまった(o_o) チーズが多過ぎたのかな。次回…

白パン 仕込み水は牛乳で低温で焼き上げ〜 ジャムや蜂蜜つけて頂きまーす！ 今、みぞれ&雪が降ってます。 3月ももう直ぐ終わるのに。。 昨日は暖かくビーサンだったよ。 寒暖差激し過ぎ〜。

あれま、気が付かなかった。 晩飯作りながら、捏ねは機械にお任せ。 便利だな。 ドライフルーツを入れるので機械での捏ねは通常より少ない時間で。あとは手捏ねでドライフルーツとパンプキンシードを満遍なく混ぜて。 夕飯作りながら、食べながら、発酵に時…

レーズンバターロール^_^ 生地は全粒粉入り。 焼き立ては美味い‼︎

中力粉でハードパン、、 だ、け、ど、フワフワ。 クルミ、カボチャの種、クランベリーを混ぜ込んだパン。 バターを入れたので見た目はハードだけど、フワフワ食感。ワインに合うね^_^